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En mi vida siempre ha sido una prioridad sentirme bien y compartir con otras personas aquello que me funciona para lograr este propósito. Hace 12 años tuve la oportunidad de iniciar un camino consciente alrededor de mi alimentación. Acompañado de grandes maestros y médicos, me fui dando cuenta que una buena alimentación adaptada a mi realidad era uno de los caminos más directos para cultivar mi vitalidad y salud, incluso pude observar que ésta empezó a afectar positivamente muchas áreas de mi vida que no pensé tuvieran relación con la comida, como mi claridad mental, estado emocional y desempeño en todo lo que hacía.

 

Desde muy joven he preferido aquello que de forma simple y fluida me proporciona buenos resultados y que puedo sostener en el tiempo fácilmente. En el caso de mi alimentación, necesitaba llegar también a un proceso práctico, que me sirviera a mí, a mi familia y a mis alumnos, que pudiera incluir en un estilo de vida en el que tengo mucho trabajo, viajo constantemente y además que no implicara más gastos cotidianos. Y tal vez lo más importante, que la comida continuara siendo deliciosa (me encanta la buena comida).

 

Llegar a esa simplicidad efectiva me tomó años de estudio, pruebas y errores, inversión de bastante dinero en cursos y programas, además de un gran compromiso de atención permanente. Ahora quiero compartir el resultado de todo mi proceso para evitarles recorrer ese largo camino, todo se ha sintetizado en algo simple y de gran efectividad. Es un proceso que he probado conmigo, mis seres queridos y cientos de alumnos que he ayudado con excelentes resultados.

 

Algunos descubrimientos importantes que he hecho en este proceso:

 

• Cada persona es diferente y necesita adaptar su alimentación a sus necesidades específicas, lo que este programa enseña no se limita a una dieta o a un método especifico, son lineamientos claros con información validada para que cada uno encuentre su mejor manera de comer y vivir bien.

• Privar a las personas de manera abrupta de algo que les gusta y están acostumbradas a consumir, la mayoría de las veces no funciona, pero SI hay maneras fáciles de generar cambios que sean necesarios.

• Hay mucha información sobre la alimentación, mucha de ella contradictoria, pero hay una fuente de información que es totalmente fiable: ¡tu cuerpo y lo que pasa en él!

• La vida alrededor de la comida debe ser disfrutable, simple y nos debe encantar. Prefiero ser feliz comiendo comidas rápidas todos los días que un vegano estresado que solo come orgánico, fresco y local. Lo maravilloso es que he podido encontrar un punto en donde en vez de estresarme por lo que como, me apasiona y entusiasma probar cosas que me hacen sentir bien. El proceso ha sido absolutamente disfrutable y así quisiera que fuera para ti.

Liliana Galindo: Aliméntate bien 1,2,3 cambio mi experiencia y relación con la comida. Ahora considero que comer es una oportunidad para crear platos con alimentos coloridos, con olores que me atraen y que cuando introduzco a mi boca generan sensaciones diferentes a las que estaba acostumbrada. Lo mejor de todo es que, al final, me hacen bien.

Además aprendí a sentarme a la mesa agradeciendo por cada alimento que está allí y por cada persona con la que tengo la oportunidad de compartir.